우엉
국화과의 두해살이풀. 귀화식물로 전국 각지에서 재배한다. 높이가 1.5m에 달하고 줄기는 곧추서며 줄이 있고 자줏빛을 띠며 가지를 많이 친다. 뿌리는 길이 30~60cm 정도 곧추 들어가고 육질이다. 근생엽은 모여나기하며 엽병이 길고 심장형으로서 표면은 짙은 녹색이며 뒷면은 백색 털이 밀생하여 흰빛이 돌고 가장자리에 치아모양톱니가 있다. 줄기잎은 어긋나기한다. 꽃은 7월에 피며 머리모양꽃차례는 원줄기와 가지 끝에 산방상을 달리고 총포는 구형이며, 포편은 침형이고 끝이 갈고리모양이다. 꽃은 통상화뿐이며 검은 자줏빛이 돌고 잔꽃이 5갈래로 갈라지며 관모는 단형으로 강경하고 갈색이다. 열매를 우방자(牛蒡子)라 한다. 학명은 Arctium lappa L. 일어 ゴボウ. 영문 Great Burdock, Edible Burdock, Cuckold, Harlock.
